Beschreibung Caramelbraune ganze Körner oder gemalen als caramell- bis kakaubraunes Pulver. Herkunft Ursprünglich im östlichen Mittelmeerraum beheimatet, findet man heutzutage überall, wobei Spanien die größten Plantagen besitzt. Verwendung Anis findet man vor allem bei der Weihnachtsbäckerei (Brot und Backwaren.
Aber auch für Dessert, Suppen, Gemüse und Hackfleischgerichte ist Anis geeignet.
In der Heilkunde spielt Anisöl mit seiner beruhigenden und lindernden Wirkung eine Rolle.
Auch für Liköre (Anisette) und Schnäpse (Pernot, Ouzo) ist Anis bekannt. |